2024'ün en iyi sous vide makineleri
Yemek pişirme becerilerini geliştirmek isteyenler için sous vide makinesi araç setinize mükemmel bir katkı olabilir. Daha önce bu cihazlar neredeyse yalnızca üst düzey restoranlar tarafından kullanılıyordu. Ancak son zamanlarda fiyatlar, mutfağınıza nispeten uygun fiyatlı eklemeler yapabilecekleri seviyeye geldi. Bu cihazlar, mükemmel şekilde pişirilmiş bifteklerin hazırlanmasını çocuk oyuncağı haline getirirken, çekilmiş domuz eti veya göğüs eti gibi yemeklerin tüm tahminlerini ve güçlüklerini ortadan kaldırır. Ve bu sadece et için de geçerli değil, çünkü sous vide makinesi rafadan haşlanmış yumurta, ev yapımı yoğurt veya balıkla kolayca çalışılabilir. Bazıları en iyi sonuçları elde etmek için vakumlu kapatıcılar veya özel torbalar gibi birçok aksesuara ihtiyacınız olduğunu söylese de, doğru cihazla başlamak size yolun yüzde 90'ını kazandıracaktır. Hangi sous vide makinesinin sizin için uygun olduğunu anlamanıza yardımcı olmak için şu anda indirimde olan favori cihazlarımızın bir listesini hazırladık.
Aradığımız şey
Süslü bir isme sahip olsalar da, kaliteli bir sous vide cihazında aradığımız temel şeyler oldukça basittir: kullanım kolaylığı, güvenilirlik ve iyi bir tasarım. Temizlemesi kolay olmalı ve anlaşılır, basit kontrollere sahip olmalıdır. Ayrıca kullanım sırasında yerinden çıkmaması için mıknatısla veya ayarlanabilir kelepçeyle bir tanka veya tencereye bağlanmanın bir yolu olmalıdır. Ve en önemlisi, yemeğinizin aşırı pişmeden her seferinde doğru pişmişlik seviyesine ulaşmasını sağlamak için tutarlı su sıcaklıkları sağlayabilen güçlü bir ısıtma elemanına ve motora sahip olmalıdır.
Anova oyundaki en eski isimlerden biridir. Ben şahsen eski modellerinden birini neredeyse yedi yıldır kullanıyorum ve hala güçlü. Ancak son sürümde Anova Hassas Tencere sezgisel dijital dokunmatik kontroller, daha uzun bir güç kablosu, paslanmaz çelik ve suya dayanıklı IPX7 tasarımı ve hatta Wi-Fi bağlantısı gibi bir dizi kullanışlı yükseltmeye sahip olursunuz. Dakikada sekiz litrelik akış hızıyla, suyu daha ucuz rakiplerinden daha hızlı bir şekilde istenen sıcaklığa ısıtabiliyor.
Ama belki de en iyi yanı, şefle yapılan işbirliği sayesinde J. Kenji Lopez-AltAnova uygulaması, herhangi bir üreticinin denenmiş ve test edilmiş sous vide tariflerinden oluşan en büyük koleksiyonlardan birine sahiptir. Anova Hassas Pişirici, kullanımı kolay olmasının yanı sıra deneyebileceğiniz bir sürü lezzetli yemek bulmanıza da yardımcı olabilir.
Alternatif olarak, Anova'nın cihazlarını beğeniyor ancak biraz daha kompakt bir şey istiyorsanız, aşağıdakileri göz önünde bulundurun: Hassas Ocak Nano 3.0. Fiyatı 149 dolar olan Anova Nano, standart modelden biraz daha pahalıdır ancak yine de çift bantlı Wi-Fi bağlantısı, iki satırlı dokunmatik ekran ve yerleşik kontroller gibi en önemli işlevlerin tümüne sahip olursunuz; istemiyorsanız telefonunuzu Nano ile eşleştirin.
Instant en çok kendi adını taşıyan saksılarıyla tanınıyor olsa da (bilirsiniz, Düdüklü tencere hemen hemen herkesin sahip olduğu), sous vide pişirme dünyasına ilk girişi, bütçesi kısıtlı insanlar için harika bir başlangıç noktasıdır. 100$'da, Accu İnce geniş bir LED ekrana ve sıcaklık ayarları için basit kontrollere sahiptir; kullanımı kolay kelepçesi, onu seçtiğiniz pişirme kabına takmanıza olanak tanır. Cihaz ayrıca kazara yapılan smaçlara karşı koruma sağlamak için suya dayanıklıdır ve 800 watt'lık ısıtıcısı daha pahalı alternatiflerden çok da uzak değildir.
Breville Joule Turbo bu kategorideki önceki seçimimizin güncellenmiş versiyonudur ve bir ev sous vide makinesinde isteyebileceğiniz hemen hemen her şeye sahiptir. 2023 sonbaharında piyasaya sürülen bu ürün, daha güçlü bir 1.100 watt'lık ısıtıcının yanı sıra birçok et kesimi için pişirme süresini önemli ölçüde azaltan yeni bir Turbo modunu içeriyor; üstelik önceki modelle aynı kompakt tasarımı ve manyetik ayağı koruyor. Breville ayrıca yeni makinenin yeteneklerini desteklemek için bir dizi tarifini de güncelledi. Ana dezavantajı, herhangi bir yerleşik kontrol olmadığından, kullanmak istediğinizde telefonunuzu çıkarmanız ve Joule Turbo'nun ücretsiz yardımcı uygulamasını açmanız gerekmesidir.
Kaynak: https://www.engadget.com/best-sous-vide-133025288.html?src=rss